Mini-Lasagne in Muffinförmchen

~ 12 Portionen / Zubereitung: ~ 60 Min / Backzeit: 18 Minuten / etwas Übung erforderlich

 

Muffinform (12er) 

• etwas Fett
• 1 EL Grieß

Hackfleischsoße

• 100 g Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Speiseöl
• 350 g Hackfleisch (halb und halb)
• 1 TL Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1 TL Oregano
• 400 g passierte Tomaten

Ricotta-Mischung

• etwas Basilikum
• 250 g Ricotta (ital. Frischkäse)
• 75 g Crème fraîche
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Außerdem

• 250 g frische Lasagneblätter – etwa 6 Stück
• 100 g geriebener Mozzarella
•  ~ 2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl

1. Muffinform fetten

Muffinform fetten und mit Grieß ausstreuen. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: ~ 200 °C (Heißluft: 180 °C)

2. Hackfleischsoße zubereiten

Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen.
Das Hackfleisch darin scharf anbraten, so dass es krümelig wird. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Pürierte Tomaten dazugeben und die Soße 5 Min. einköcheln lassen, evtl. mit den Gewürzen nochmal abschmecken.

3. Ricotta-Mischung zubereiten

Basilikum fein schneiden. Ricotta, Crème fraîche und die Hälfte des zerkleinerten
Basilikums verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Mini-Lasagne schichten

Lasagneblätter vierteln. Je ein Viertel Lasagneblatt in jeder Vertiefung der Muffinform fest drücken. Mit je 1 EL Fleischsoße und 1 gehäuften TL Ricotta-Mischung befüllen. Wieder ein Lasagneblatt darauf drücken und wiederholt Soße und Ricotta-Mischung daraufgeben, so dass zwei Lasagneschichten entstehen. Die Mini-Lasagne mit Mozzarella bestreuen. Die Teigränder dünn mit Speiseöl bestreichen. Die Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte – Backzeit: 18 bis 20 Minuten

5. Mini-Lasagne servieren

Muffinform aus dem Backofen nehmen und ein paar Minuten auf einem Rost stehen lassen. Mini-Lasagne aus der Form lösen und nach Belieben mit Basilikum bestreuen und servieren.